ВинЛаб журнал Летний выпуск 2024 | Page 32

ВЕЧЕРИНКА

32

С САЛЮТОМ Вино игристое Topf Brut Reserve белое брют 0,75 л

СКОЛЬКО ПУЗЫРЬКОВ В БОКАЛЕ ИГРИСТОГО ВИНА ?

В небе вспыхивают разноцветные огни , распадаются на десятки таких же и рождают праздничный грохот . Люди с бокалами завороженно смотрят наверх . Наверняка кто-то пытается сосчитать огни , но вряд ли кому-то приходит в голову посчитать пузырьки в бокале шампанского . Да это и ни к чему — ученые все уже сделали . В 2014 году в журнале « Физическая химия » Жерар Лижер-Белэр опубликовал статью , в которой заявил , что в одном бокале около миллиона пузырьков . До Белэра считалось , что их около

15 миллионов . Однако Жерар подверг сомнению старую формулу расчета и вывел новую , которая учитывает температуру , динамику появления пузырьков и даже наклон бутылки , из которой наливают игристое . Рекомендуем поднять за науку бокал белого игристого Topf Brut Reserve . Это насыщенное австрийское вино с ароматом сдобы и тропических фруктов , фруктовыми тонами во вкусе и сочной кислинкой в послевкусии . И , конечно , с миллионами пузырьков .